Diseño higiénico (3-A / EHEDG)
Geometría de flujo sin puntos muertos ni grietas; superficie interior lisa Ra ≤ 0,8 μm que evita la acumulación bacteriana y la contaminación cruzada.
Sector de aplicación
Bomba higiénica en la industria alimentaria
Bomba higiénica
Soluciones de bombeo para la industria alimentaria, de bebidas y farmacéutica fabricadas con materiales aprobados por la FDA / CE 1935 y diseño higiénico.
Sector alimentario
Transferencia de fluidos en normas higiénicas
En la producción de alimentos y bebidas, la bomba no sólo transporta el fluido; también forma parte de la seguridad alimentaria. Todas las superficies en contacto con los alimentos deben estar fabricadas con material aprobado por la FDA 21 CFR (EE.UU.) y la CE 1935/2004 (UE), el diseño higiénico (3-A / EHEDG) debe estar libre de puntos muertos y grietas, y la superficie interior debe poder limpiarse in situ con CIP/SIP. De lo contrario, existe riesgo de acumulación bacteriana y contaminación cruzada.
Las bombas de diafragma de aire (AODD) son especialmente favorecidas en este sector: Gracias a su transferencia suave y de bajo cizallamiento, transfieren productos sensibles como yogur, nata y emulsiones sin formar espuma y sin destruir su estructura. La construcción autocebante y de funcionamiento en seco también permite el paso de productos que contienen trozos o gránulos sin que se atasquen.
Las bombas de diafragma higiénicas Pumpport serie PH cumplen las normas de seguridad alimentaria con cuerpo de acero inoxidable AISI 316L, diafragma de PTFE/Santopreno aprobado por la FDA y conexiones tri-clamp.
- Contacto con alimentos: Material aprobado por la FDA 21 CFR + CE 1935/2004
- Diseño higiénico: 3-A / EHEDG - sin puntos muertos ni grietas
- Electropulido 316L, Ra ≤ 0,8 μm superficie interior.
- Conexión de desconexión rápida tri-clamp conforme a CIP/SIP
- Transferencia suave de corte bajo: protege los productos delicados
- Autocebante, funcionamiento en seco, paso parcial
Ventajas
Lo más destacado para la industria alimentaria
Compatibilidad con alimentos
El diafragma, la junta y la carcasa cumplen las normas FDA 21 CFR y CE 1935/2004; certificadas y seguras para el contacto directo con alimentos.
Baja cizalladura - Transferencia suave
El suave funcionamiento de la bomba AODD transfiere yogur, nata y emulsiones sin formar espuma ni separarse.
Limpieza CIP / SIP
Adecuado para la limpieza y esterilización in situ; desmontaje rápido sin herramientas y limpieza manual con conexiones tri-clamp.
Ámbitos de aplicación
¿En qué productos alimenticios se utiliza?
Productos lácteos
Yogur, nata, mezcla de helado y suero: la transferencia a bajo cizallamiento preserva la estructura del producto.
Bebidas y alcohol
Zumo de fruta, sirope, levadura de cerveza y licor - llenado suave sin formación de espuma, sin adición de oxígeno.
Salsa, puré y mermelada
Transfiere purés de fruta y salsas que contengan semillas o trozos sin aplastar ni obstruir los trozos.
Chocolate, mantequilla y margarina
Transferencia de caudal continua y estable de productos viscosos y a alta temperatura.
Alimentos ácidos (pH bajo)
Vinagre, zumo de pepinillos, tomate y productos fermentados - alta resistencia a los ácidos con diafragma de PTFE.
Normas
Bomba higiénica Normas y materiales
| Norma / Criterio | Objetivo | Pumpport Serie PH |
|---|---|---|
| FDA 21 CFR | Homologación estadounidense de materiales en contacto con alimentos | Cuerpo de 316L + diafragma de PTFE / Santoprene aprobado por la FDA |
| CE 1935/2004 | Normativa europea sobre materiales en contacto con alimentos | Materiales certificados en contacto con alimentos |
| 3-A Sanitario / EHEDG | Diseño higiénico - facilidad de limpieza | Geometría sin puntos muertos ni grietas |
| Rugosidad de la superficie | Superficie en contacto con alimentos Ra ≤ 0,8 μm | Superficie interior 316L electropulida |
| CIP / SIP | Limpieza / esterilización in situ | Compatible con CIP/SIP + conexión tri-clamp |
Productos recomendados
Bombas para aplicaciones alimentarias
Preguntas frecuentes
Aspectos a tener en cuenta al elegir una bomba de alimentos
-
Todas las superficies en contacto con los alimentos deben ser de material aprobado por la FDA 21 CFR (EE.UU.) y/o la CE 1935/2004 (UE): Cuerpo inoxidable AISI 316L y diafragma de PTFE o Santoprene aprobado por la FDA. Además, se requieren criterios de diseño higiénico 3-A Sanitary (EE.UU.) y EHEDG (UE): superficie interior lisa (Ra ≤ 0,8 μm), geometría sin puntos muertos ni grietas, conformidad con CIP/SIP. La carcasa inoxidable por sí sola no es suficiente; los diafragmas, juntas y conexiones también deben estar certificados.
-
La bomba higiénica está diseñada para la seguridad alimentaria: geometría de flujo sin puntos muertos ni grietas (se evita la acumulación de bacterias y la contaminación cruzada), superficie interior electropulida Ra ≤ 0,8 μm, conexión de desconexión rápida tri-clamp (trébol) y conformidad con la limpieza CIP/SIP. Las bombas industriales estándar no cuentan con estos criterios de diseño higiénico ni con los certificados de contacto con alimentos.
-
Para productos de pH bajo (ácidos), como zumos de frutas, vinagre, zumo de pepinillos, productos de tomate y alimentos fermentados, el diafragma de PTFE es la opción más segura; el PTFE es inerte a prácticamente todos los ácidos alimentarios. Para el cuerpo es adecuado el 316L, pero debe controlarse el tiempo y la temperatura de contacto para evitar el riesgo de picaduras en entornos ácidos con alto contenido en sal/cloruro. El EPDM sólo puede utilizarse en productos ligeramente ácidos a base de agua.
-
Las bombas de diafragma de aire (AODD) proporcionan una transferencia suave y de bajo cizallamiento; transfieren yogur, nata, mezclas de helado, emulsiones y salsas sin formar espuma, separar ni destruir la estructura. También trasvasan productos que contienen semillas o trozos (puré de fruta) sin dañarlos, son autocebantes y resistentes al funcionamiento en seco.
-
CIP (Cleaning-in-Place) es la limpieza in situ sin desmontar la bomba, haciendo pasar por ella un ciclo de agua caliente-álcali-ácido-desinfectante; SIP (Sterilization-in-Place) es la esterilización in situ con vapor o agua caliente. Las bombas de la serie PH son compatibles con CIP/SIP; las conexiones tri-clamp permiten la limpieza manual con desmontaje rápido sin herramientas.
-
Para productos de viscosidad media-baja y sensibles al cizallamiento (leche, zumo, yogur, salsa) es ideal una bomba neumática de membrana. Para productos de viscosidad muy alta y no autofluyentes (pasta, concentrado de mermelada, chocolate), una bomba de engranajes helicoidales o lobulares es más eficaz y proporciona un caudal continuo. La selección se basa en la viscosidad, la sensibilidad al cizallamiento y el contenido en sólidos.
Centro de información
Guías relacionadas
Bomba de diafragma higiénica
AISI 316L, compatible con CIP/SIP. Solución aprobada por FDA para procesos de alimentos, farmacéuticos y cosméticos.
ConsulteGuía de compatibilidad de materiales
Resumen de resistencia química para cuerpo de PP, PVDF, aluminio, SS316L y diafragma de PTFE, EPDM, NBR.
ConsulteTabla de Compatibilidad Química
Compruebe la resistencia química de la carcasa de la bomba y el material del diafragma según A/B/C/D de la tabla.